シックな色合いの壁面と光の演出が呼応し、宮崎牛の存在感を際立たせる、重厚で落ち着いた空間へと生まれ変わりました。

鉄板上で調理される食材は、まるで舞台の主役。目の前で食材が料理へと昇華していくライブ感が、“食の原点”を感じさせます。

エントランスには、松原賢氏による和モダンな壁画と、ウェイティングスペースとしても利用できるバーカウンターを新設。待ち時間さえも上質なひとときへと演出します。

鉄板焼カウンターエリアは、ダークブラウンを基調に統一。食材にスポットライトが当たるよう計算された照明が、料理の美しさと力強さをより一層引き立てます。

料理を彩る器にも、宮崎ならではの物語があります。

ふかみで使用する一部の器は、紫麓窯の山下盛親氏が手がける「三股天目釉」。
三股町の河原で採取した火砕流堆積物を釉薬として再生し、焼成によって現れる銀色の結晶が、星々が輝く宇宙のような景色を描き出します。

地球の記憶を宿した器とともに、鉄板焼のひとときをお楽しみください。